サンマエピソード2

　サンマは目黒に限る
　
　これ聞いたことありますか？
これは三代将軍家光が目黒の農家で食べたサンマを忘れられず屋敷でもサンマを出すように言ったのですが、家臣たちは食あたりなど起こされては困るということで、じっくりしっかり焼いたそうです。
　それは、脂も全て落ちてしまい炭に近い状態だったのでしょう
　家光はサンマは目黒に限ると言ったそうだ
これは、落語の一説になっています

　そのサンマの見分け方ですけど・・・。

　雄より雌が買いです！
雄は口先がオレンジ色で雌はオリーブ色
　そして、雌のほうが身が肥えています。

　秋刀魚という字は月夜に美しい刀のようにみえたからという説が有力なようです