青梅

　つゆの時期になると出始めるのが青梅。
丁度、今スーパーなどにもたくさん並んでいるのではないだろうか？

　みなさんはうちで、梅酒をつけたりするのでしょうか？
　この梅酒がうちの味だっ！なんていうのはなかなかでいいですね！
　
　うちでは、これを青梅煮として出します。
市販されているものは、着色料や化学薬品を使っていたりします。
　ただ、僕は昔から伝わる職人の知恵ってやつで作ります。
　出来上がりの色はとても鮮やかな黄緑色というところでしょうか？
　その色だけでも涼しげになれるとお客さまにもいわれます。

　その梅の上にシロップをシャーベット状にしてとんがり帽子のように乗せるんです。
　それは、まるで避暑地の高原のよう？！

　パクッと一口・・・・
ヒンヤリと清涼感が、おいしさと共にせめてくる。
　あぁ〜幸せ！